Cuisine créole authentique à Grand Baie
Rougaille maison, poisson créole, langouste à la créole et autres plats créoles traditionnels servis au bord de l'eau depuis 1989.
Qu'est-ce qui rend la cuisine créole mauricienne si particulière ?
La cuisine créole mauricienne est un mélange d'influences françaises, indiennes, africaines et chinoises, façonné par l'histoire de l'île, ses pêcheurs, ses agriculteurs et ses marchands d'épices. Au Capitaine, nous la préparons de manière traditionnelle : produits frais, épices locales, sauces mijotées et aucun raccourci.
Rougaille maison
Un mijoté créole mauricien traditionnel à base de tomates, d'oignons, d'ail, de thym et de piment doux. Au Capitaine, nous le servons avec du riz complet et des légumes de saison — un véritable aperçu de la cuisine créole authentique à Grand Baie.
Poisson créole
Du poisson frais local cuisiné dans une sauce tomate créole parfumée. Léger et aromatique, c'est l'un des plats créoles les plus demandés de notre carte.
Langouste à la créole
Une langouste locale préparée dans une sauce créole relevée. Une expérience gastronomique autour des fruits de mer créoles qui montre pourquoi la cuisine créole mauricienne est réputée dans toute l'île.
Camarons Madame Valette
De gros scampis et des cœurs de palmier dans une sauce créole relevée d'épices mauriciennes. Un plat signature nommé en hommage à la famille qui a fondé Le Capitaine en 1989.
Vindaye de fruits de mer
Du poisson, des calamars et des crevettes dans une sauce traditionnelle à la moutarde et aux herbes. Le vindaye est un grand classique de la cuisine mauricienne authentique, aux origines indo-portugaises.
Foire aux questions
Où manger une cuisine créole authentique à Grand Baie ?
Le Capitaine, sur Royal Road à Grand Baie, sert une cuisine créole authentique depuis 1989. La carte propose rougaille maison, poisson créole, langouste à la créole, vindaye et camarons en sauce créole, le tout préparé avec des épices locales et selon des recettes traditionnelles.
Qu'est-ce que la rougaille mauricienne ?
La rougaille mauricienne est un plat créole à base d'un mijoté de tomates avec des oignons, de l'ail, des herbes et du piment doux. Au Capitaine, notre rougaille maison est servie avec du riz complet et des légumes ; c'est une excellente façon de découvrir la cuisine créole mauricienne.
Quels plats créoles goûter à l'île Maurice ?
Commencez par la rougaille maison, le poisson créole, la langouste à la créole, le vindaye de fruits de mer, la salade d'ourite (poulpe) et les camarons créoles. Ces plats reflètent le patrimoine culinaire créole, français, indien et africain de l'île.
Le Capitaine est-il ouvert tous les jours pour déjeuner et dîner créole ?
Oui. Lundi–dimanche 11h00–23h00, cuisine ouverte toute la journée, sans interruption l’après-midi. Vous pouvez déguster nos plats créoles toute la journée. Réservation conseillée par WhatsApp au +230 5253 5505.
Savourez une cuisine créole authentique à Grand Baie
Retrouvez-nous au B13 Royal Road, à Grand Baie, pour déguster rougaille maison, fruits de mer créoles et plats mauriciens traditionnels. Ouvert tous les jours de 11 h à 23 h.